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Von einer gut ausgereiften Melone oben beim Stielansatz einen Deckel wegschneiden, mit ienem Löffel das Kernhaus herauslösen, das übrige Fruchtfleisch sorgfältig herausstechen, bis noch knapp eine ½ cm dicke Fruchtschicht an der Schale bleibt. Das ausgestochene Fruchtfleisch klein würfeln, mit dem Saft einer ½ Zitrone beträufeln und mit wenig Zucker süssen, dann wieder in die Melone zurückgeben.
250 gr Brombeeren erlesen, leicht süssen und zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.
Kurz vor den Servieren werden die Beeren mit Schlagrahm vermischt, dann bergartig auf die Melonenwürfeli in die Frucht gefüllt.
Melone auf eien Unterlage von grünen Blättern oder kleingeschlagenen Eiswürfeln auf einer flachen Platte servieren.
oder:
anstelle von Brombeeren können Früchte nach Wunsch wie Trauben, Pfirsiche, Birnen etc. klein gewürfelt vermischen.
Zirtonensaft mit 2 Löffeln gezuckerter Kondensmilch mischen und über die Früchte giessen und in die Melone füllen.
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